CM WINES & SPIRITS
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Sommelier
Exportateur de vins français
Animations Oenologiques et vente de vins aux particuliers et aux entreprises.
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Une première pour moi! Impatient d'y être et de vous y retrouver pour déguster !
🪩 MENU DE L’AN 🥂![]()
~ Menu en 5 services - 95€ hors boisson ![]()
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* La coupe de champagne « Devaux »![]()
* Mise en bouche ![]()
* La St Jacques![]()
Façon boudin aux arômes de champignons, Endivette confite sur vinaigrette de légumes racines, Gel d’agrumes![]()
* Le Bar![]()
Rôti sur raviole de radis daïkon violet à l’araignée de mer, sauce champagne au fumet des pinces, chips de châtaigne![]()
* Le Veau![]()
Paleron cuit base température rôtie, croustillant de ris, pressé de légumes d’hiver, jus aux morilles![]()
* Le Fromage ![]()
Texture de Chèvre, salade d’herbes![]()
* Le Chocolat![]()
Sphère de chocolat à la mousse de chocolat au lait, crème de pin, pain d’épices moelleux, sorbet Mangue/épine de pin![]()
* Mignardises![]()
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~ Un acompte de 30€ par personne sera demandé![]()
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🎉 MENU SAINT-SYLVESTRE 🥳![]()
~ Menu en 5 services - 115€ hors boisson ![]()
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* La coupe de champagne « Devaux »![]()
* Mise en bouche ![]()
* Le Foie Gras de Canard ![]()
En médaillon mi-cuit pané aux sésames grillés, coing poché, chutney de datte/pruneau![]()
* La St Jacques![]()
Façon boudin aux arômes de champignons, endivette confite sur vinaigrette de légumes racines, gel d’agrumes![]()
* Le Bar![]()
Rôti sur raviole de radis daïkon violet à l’araignée de mer, sauce champagne au fumet des pinces, chips de châtaigne![]()
* Le Veau![]()
Paleron cuit base température rôti, croustillant de ris, pressé de légumes d’hiver, jus aux morilles![]()
* Le Chocolat![]()
Sphère de chocolat à la mousse de chocolat au lait, crème de pin, pain d’épices moelleux, sorbet Mangue/épine de pin![]()
* Mignardises![]()
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~ Un acompte de 30€ par personne sera demandé![]()
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